Rosario konyhafőnök szezonális ajánlata
Előételek – Antipasti – Appetizers
Marinált spiccfartő rebarbara szósszal, spárgával, parmezánnal, zellerrel
Picanha arrosto in salsa di rabarbaro con parmigiana di sedano rapa e asparagi
Marinated beefrump with rhubarb sauce, asparagus, celery and parmesan
4390,-
Királyrák farok póréhagyma variációkkal és rózsabors habbal
Scampi e porri con spuma al pepe rosa
King prawn tail with leek variations and rosepepper foam
4190,-
Első fogások – Primi piatti – Starters
Medvehagyma krémleves garnélarák farokkal és fokhagymás fekete kenyér ropogóssal
Vellutata all’aglio orsino, torcinelli di gamberi e pane nero bruschettato
Ramson cream soup with shrimp tail and black garlic bread croutons
2790,-
Házi fettuccine tészta zöldborsós bárányraguval
Fettuccine alla “Pasqualina” con piselli al ragú bianco d’agnello
Home made fettuccine pasta with lamb ragout and green peas
4690,-
Házi burgonya gombócok spárgával, marinált reszelt tojással, hering kaviárral
Gnocchi di patate profumati al limone con asparagi, capricciolo, tuorlo d’uovo marinato e caviale d’aringa
Homemade gnocchi with asparagus, marinated and grated egg, herring caviar
4190,-
Főételek – Secondi piatti – Main courses
Bárányborda és lapocka spárgával, piemonti mogyoróval, fekete fokhagymakrémmel
Carré e spalla di agnello con asparagi croccanti, nocciola e aglio nero fermentato
Lamb chops with asparagus, Piedmont hazelnuts and black garlic cream
8990,-
Rombuszhal Vignarola módra (fave bab, zöldborsó, újhagyma, articsóka, szívsaláta)
Vignarola & rombo
Turbot in Vignarola way (fave beans, green peas, spring onion, artichoke and green salad)
8990,-
Pizza cacio e pepe (zöldspárga, főtt-füstölt húsos szalonna, pecorino – juhsajt)
Pizza cacio e pepe con asparagi e pancetta
Pizza cacio e pepe (green asparagus, smoked and cooked bacon and pecorino sheep cheese)
3990,-
Desszert – Dolci – Dessert
„Eper virág” (eper sorbetto, tej mousse, ropogós csokoládé morzsa, málnás habcsók, friss eper)
Fior di fragola (Sorbetto alle fragole, mousse al fior di latte, crumble al cioccolato, fragole fresche, e meringa alle fragole)
„Strawberry Flower„ (strawberry sorbetto, milk mousse, crispy chocolate crumbs, raspberry meringue, fresh strawberry)
1990,-
