Rosario konyhafőnök “modern tradicionális” szezonális ajánlata
Menu “Tradizione moderna” ESTATE 2020’
Chef Rosario’s special offers
L’Italia nel piatto – Regionális ízek terítéken – Italian regional dish
Előételek – Antipasti – Appetizers
Baby polip tintahal felfújttal genovai módra (pestoval, erdei gombával)
Sformatino nero di calamari e moscardini alla genovese (LIGURIA)
Baby octopus and calamari soufflé Genovese style (with pesto, wild mushrooms)
3190,-
Szicíliai vörös garnélarák tatár gyűrű tésztába tálalva, pizzaiolo szósszal
Calamarata fredda con gamberi rossi di Sicilia alla pizzaiola cruda (CAMPANIA/SICILIA)
Sicilian red shrimp tartar in pasta ring served with pizzaiolo sauce
3290,-
Első fogások – Primi piatti – Starters
Fekete kagyló leves trebbiano borral és zöldségekkel bolondítva
Zuppa delicata di cozze al vino bianco (PUGLIA/CAMPANIA)
Black mussel soup with trebbiano wine and vegetables
2950,-
Félhold tészta füstölt scamorza sajttal töltve pirandello szósszal, padlizsánna, pecorinoval
Mezzelune di scamorza con salsa Pirandello, melanzane al funghetto all’olio di olive taggiasche (CAMPANIA/LIGURIA)
Half moon pasta stuffed with smoked scamorza cheese with pirandello sauce, eggplant and pecorino
3390,-
Mentás sáfránykrémmel töltött batyu tészta, borjúcsülökkel, kecskesajtkrémmel
Fagottini di patate alla menta e zafferano con ragú di stinco e formaggio caprino (SARDEGNA)
Bundle noodles stuffed with mint and saffron cream, veal shank and goat cheese cream
3450,-
Főételek – Secondi piatti – Main courses
Csontos milánói borjúkaraj Pomo d’Oro módra tárkonyhabbal, zöldség chipsszel
Costoletta Pomo d’Oro alla milanese, spuma di dragoncello e chips di tuberi (LOMBARDIA)
Milanese veal chop Pomo d’Oro style with tarragon mousse and vegetable chips
6990,-
Szent Péter halfilé vezuviai módra
San Pietro rosticciato alla vesuviana (CAMPANIA)
St. Peter’s fish fillet Vesuvian style
4950,-
„Viola” pizza (Sauris D.O.P. speck sonka, füstölt provola sajt, lila burgonya, aszalt koktélparadicsom)
Pizza „Violetta” con Speck di Sauris, provola affumicata di Agerola, patata viola, caciocavallo Irpino, pomodoro confit (FRIULI, CAMPANIA)
“Viola” pizza (Sauris speck ham, smoked provola cheese, purple potatoes, dried cherry tomatoes)
3250,-
Desszert – Dolci – Dessert
Vezúvi ricottás pite cseresznye sorbettóval, tápiókás kókuszkrémmel
Pasticciotto vesuviano, sorbetto alle ciliegie e zuppetta di tapioca al cocco (CAMPANIA)
Vesuvius ricotta pie with cherry sorbetto and tapioca coconut cream
1490,-
