Offerta stagionale dello chef Rosario
Menu Stagionale Autunno 2021’
Minden első fogásunk és főételünk árából 200 Ft-tal támogatjuk az Élelmiszerbankot (az Együnk egymásért kampány keretein belül, hogy a hátrányos helyeztű családokon segítsünk.)
Előételek – Antipasti – Appetizers
Zeller eszencia, bevert tojással és fekete szarvasgomba szeletekkel
Essenza di sedano, purea, uovo terme cotto a 61° e tartufo nero
Celery essence with poached egg and truffle slices
3290,-
Fassona bélszínrolád burrata sajttal és rukkolával töltve, illatos gombákkal és szarvasgombával
Cannolo di Fassona farcito con burrata, funghi marinati espressi e salsa Cipriani tartufata
Fassona beef rolls stuffed with burrata cheese and ruccola, served with mixed mushrooms and truffles
3990,-
Első fogások – Primi piatti – Starters
Csupros sajtkrémleves fekete szarvasgombával és ropogós tésztafedővel tálalva
Vellutata di formaggi al tartufo nero
Fragrant cheese créme soup with truffles, topped with puff pastry
3490,-
Pecorino sajttal töltött batyutészta sütőtökkrémmel, piemonti mogyoróval
Fagottini al pecorino con scampi all’arancia, crema di zucca e nocciole Piemonte
Pillows pasta stuffed with sheep cheese served with pumpkin cream and Piedmont hazelnuts
4350,-
Rizottó savanyított vajjal készítve, vörös garnélarákkal, trombitagombával és fekete szarvasgombával
Risotto mantecato al burro acido, trombette della morte, tartufo e gamberi rossi
Risotto with sour butter, red shrimp tail with trumpet mushrooms and black truffles
4990,-
Főételek – Secondi piatti – Main courses
Szt. Péter halfilé fűszeres morzsával sütve, trebbiano bormártással, serpenyős tengeri finomságokkal, brokkolival
S. Pietro con padellata di mare e broccoletti, salsa al Trebbiano
Rosted St. Peter’s fish fillet with fragrant crumbs, trebbiano wine sauce, seafood delicacies, broccoli
6750,-
Tanyasi csirke csiperkegomba mártással és toma sajtforgáccsal
Pollo ruspante Tanyasi, funghi champignon e toma
Free range chicken with champignon sauce and toma cheese shavings
5590,-
Őszi pizza – Pizza Autunno – Autumn pizza
(fior di latte mozzarella, sütőtökkrém, vargánya gomba, pancetta szalonna, szarvasgomba)
(fior di latte, crema di zucca, porcini, pancetta “Giovanna”, tartufo)
(fior di latte mozzarella, pumpkin cream, porcini mushrooms, pancetta bacon, truffles)
3890,-
Desszert – Dolci – Dessert
Csokoládé “robbanás“ piemonti mogyoróval és áfonya fagylalttal
Esplosivo” al cioccolato, nocciola e mirtilli
Chocolate “explosion” with Piedmont hazelnuts and blueberry ice cream
2490,-
